規格外野菜を原料にしたシート食材「野菜のシート ベジート」を海苔の代わりに使用したという巻寿司が登場。
一部地域のファミリーマートで「野菜のシート 蒸し鶏とごぼう寿司」「野菜のシート 生ハムチーズ巻＆牛カルビ巻」が2024年2月27日(火)から販売が開始されます。価格は順に320円(税込)、420円(税込)。
海苔の代わりにシート野菜を使った巻寿司
「野菜のシート ベジート」は、海苔の技術を応用し、野菜の旨味や栄養素を凝縮してシート状にした食品。原料には規格外野菜が使用され、サステナブルで食品ロス削減に貢献しているとされています。
今回ファミマで販売される巻寿司は、「野菜のシート ベジート」を海苔の代わりに使用したというもの。使用されたのは「やさいシート ニンジン」で、彩りも鮮やかで野菜も摂れる巻寿司に仕上げたそうです。
野菜のシート 蒸し鶏とごぼう寿司
規格外野菜で作った「野菜のシート ベジート®」を海苔の代わりに使用した巻寿司です。ごまだれマヨネーズであえた蒸し鶏とごぼう、にんじん、きゅうりをもち麦入りの酢飯と、にんじんのベジートで巻きました。
価格：297円（税込320円）
発売日：2024年2月27日(火)
販売地域：東京都（一部店舗）、神奈川県（一部店舗）
野菜のシート 生ハムチーズ巻＆牛カルビ巻
規格外野菜で作った「野菜のシート ベジート®」を海苔の代わりに使用した巻寿司セットです。生ハムはロース生ハムを使用し、牛カルビは直火で炙ることで風味よく仕立てたものをにんじんのベジートで巻きました。
価格：389円（税込420円）
発売日：2024年2月27日(火)
販売地域：九州地方（福岡県・佐賀県・長崎県・熊本県・大分県）と山口県（一部店舗）
「野菜のシート ベジート」の特長
「野菜のシート ベジート」は原料に規格外野菜を使用している以外にも特長があり、野菜と寒天から作ることで食物繊維が豊富とされています。
アレルゲン28品目も不使用なほか、栄養素も豊富で、例えばニンジン味は通常のニンジンを食べるよりも食物繊維を16倍も摂取可能とうたわれています(同じg数摂取した場合)。