“海軍厨業管理教科書”の甘煮(肉じゃが)レシピを参考にした「コロッケバーガー」が発売、近畿地区のローソンにて

近畿地区のローソンで「発祥の地まいづる 肉じゃがコロッケバーガー」が9月27日(火)に販売が開始されます。価格は160円(税込)で、近畿2府4県のローソン 約2,600店舗で販売。

まいづる肉じゃがまつり実行委員会監修のバーガー

これは、昭和13年に発行された海軍の料理教科書「海軍厨業管理教科書」に掲載された“甘煮”(肉じゃが)のレシピを参考にした『肉じゃがコロッケ』を使用したというバーガー。

まいづる肉じゃがまつり実行委員会が監修したという商品で、牛肉や玉ねぎを醤油、砂糖、ごま油で煮詰め、ジャガイモを合わせることで、醤油と砂糖の味わいが染み込んだ肉じゃがコロッケバーガーに仕上がっているそうです。

ちなみに、肉じゃがは京都の舞鶴市が発祥の地といわれているそうです。