北海道の人気和洋菓子専門店「もりもと」のどら焼きがナチュラルローソンで発売、「ザ・北海道プレミアムどら焼き 究(きゅう)」が9月13日(火)から販売が開始されています。価格は324円(税込)。数量限定・期間限定販売とされています。
素材や製法にこだわり抜いたというどら焼き
ザ・北海道プレミアムどら焼き 究(きゅう)は、どら焼きのためだけに作られたという十勝産の小豆を使用し、北海道産小麦を使用した生地で餡とバタークリームを挟んだというどら焼き。
もりもとが素材や製法にこだわり抜いたという商品で、餡は小豆の粒感と風味を残すために攪拌を最小限のスピードで時間をかけて作られ、皮にはふんわり＆しっとりとした食感を両立するために北海道産つくね芋(すり芋)を加えた北海道産小麦「きたほなみ」を使用。
さらにバタークリームにはもりもとのロングセラーお菓子「雪鶴」の北海道産バターを使用し、塩味のあるバターと豆の粒感を残した餡をバランスよく仕上げたとされています。
