火鍋専門店「ファイヤーホール4000」のオーナーシェフ、そして創作中華料理「4000 Chinese Restaurant」の総料理長を務める菰田欣也(こもだきんや)氏が監修した中華商品が、ファミマで再登場。
「菰田シェフのシン・中華」と題して、菰田欣也氏監修のもと開発された5商品が2023年11月7日(火)から沖縄県を除く全国のファミマで販売が開始されました。
今回開発された商品は、辛さや痺れに加えて「酸味」を立たせることで、味のキレを出したという本格的な中華料理に仕上がっているそうです。
目次
辛味と痺れの絶妙バランス 麻婆豆腐
旨みと辛さを出すために一味唐辛子と「粗挽唐辛子」を使用したという麻婆豆腐。
唐辛子のおいしさを引き出すため、事前にオイスターソースやたまり醤油に漬け込んで作った特製唐辛子を作成し、別添に「痺れ・香り」を感じられる青花椒を使用したそうです。
価格：369円（税込398円）
発売日：2023年11月7日(火)
販売地域：全国(沖縄県を除く)
燃える辛さ! 麻辣麵
「辛さと痺れ」を楽しめるという麻辣麺。
豆板醤や花椒などで炒めたコクと辛さのある肉そぼろや、ラー油で和えたもやしなどを盛り付け、食感のアクセントにアーモンドを振りかけたそうです。
価格：528円（税込570円）
発売日：2023年11月7日(火)
販売地域：全国(沖縄県を除く)
痺れと香りの麻辣ソース 麻辣油淋鶏弁当
サクッとした食感の「油淋鶏」を味わえるコンビニ弁当。
後がけで味わう麻辣ソースは、甘みのある醤油や鎮江香酢を使用し、味に深みを出したそうです。
価格：610円（税込658円）
発売日：2023年11月7日(火)
販売地域：全国(沖縄県を除く)
あふれる胡麻の香り 担担春雨スープ
粒度の違う2種類の練りごまを使用したという担担春雨スープ。
炒めて香ばしい香りを引き出し、酸味と醤油を加えることで、キレのある味に仕立てたそうです。
価格：397円（税込428円）
発売日：2023年11月7日(火)
販売地域：全国(沖縄県を除く)
キレのある味わい 棒棒鶏サラダ
風味のよいラー油を使用し、黒酢やサラダビネガーを使うことでキレのある味わいにしたという棒棒鶏サラダ。
もやしやキュウリのほか、ナッツや豆腐干の食感も楽しめるそうです。
価格：276円（税込298円）
発売日：2023年11月7日(火)
販売地域：全国(沖縄県を除く)